Cà phê Robusta Việt Nam: đọc thông số và chọn mẫu

Thông số cà phê Robusta giúp người mua mô tả sản phẩm cần tìm. Cỡ sàng, độ ẩm và giới hạn lỗi hạt cần được đọc cùng phương pháp kiểm tra và hồ sơ mẫu. Một tên phẩm cấp chưa thay thế cho đánh giá vật lý và thử nếm theo mục đích sử dụng.

Cỡ sàng mô tả điều gì?

Cỡ sàng được dùng để mô tả việc phân loại kích thước hạt. Khi so sánh S13, S16 hoặc S18, hỏi thêm tỷ lệ lưu sàng, dung sai và cách đo được áp dụng. Không dùng cỡ sàng đơn lẻ để suy ra chất lượng cảm quan của cà phê.

Đọc độ ẩm, lỗi hạt và tạp chất cùng nhau

Ghi đơn vị, giới hạn và phương pháp cho từng chỉ tiêu. Làm rõ cách tính hạt đen, hạt vỡ và tạp chất để hai bảng thông số có thể so sánh được. Các giới hạn trên trang sản phẩm cần được xác nhận cho đề xuất và lô hàng đang trao đổi.

• Cỡ sàng và tỷ lệ lưu sàng.
• Độ ẩm và cách đo.
• Định nghĩa lỗi hạt và tạp chất.
• Mã mẫu và kết quả đánh giá.

Tách mô tả sơ chế khỏi kết quả mẫu

Yêu cầu bên cung cấp mô tả quy trình đã áp dụng và tài liệu tương ứng nếu cần. Sau đó kiểm tra mẫu bằng quy trình thống nhất. Một tên phương pháp sơ chế không tự xác nhận hương vị hoặc mức độ phù hợp với công thức rang của người mua.

Chọn thông số để trao đổi với nhà cung cấp

Xem các trang Robusta của Vĩnh Hiệp để đối chiếu các trường thông số đang công bố. Gửi tên sản phẩm, chỉ tiêu mong muốn và câu hỏi về mẫu cho đội ngũ. Ghi nhận kết quả đánh giá riêng để có cơ sở trao đổi về điều chỉnh thông số.

Gửi yêu cầu sản phẩm cho Vĩnh Hiệp

Tài liệu đối chiếu: SCA Coffee Value Assessment.